為什麽蓮藕澱粉洗不幹凈？

蓮藕澱粉不能洗完全，因為直接用開水洗會結成塊狀。必須先用冷開水洗，第二遍用熱開水洗。以下是蓮藕澱粉的正確洗滌方法:

1.將藕粉倒入碗中，加壹勺涼開水，剛好在藕粉之前，不要加太多。

2.攪拌均勻，直到蓮藕澱粉看不到顆粒狀(糊狀)。

3.加95以上的開水，壹定要用開水，切記不要用飲水機的熱水。

4.壹邊加水，壹邊快速攪拌沖泡好的藕粉。

5.繼續攪拌，直到蓮藕澱粉變成淺棕色透明狀。

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