佐料
五花肉、腐乳、蔥、姜、蒜、醬油、糖、澱粉。五花肉壹斤，腐乳少許，蔥壹根，姜少許，蒜兩三根。
無油紅燒肉的步驟
1.？五花肉洗凈，切塊。
2.？鍋裏放水，把肉放進去，直到水沒過肉。
3.？將水燒開，撇去肉上的泡沫。肉煮了壹個小時。
4.？將肉從漏勺中取出，倒掉水，放入鍋中，放入蔥姜蒜，翻炒兩三分鐘。
5.？加入少許醬油、少許糖和適量鹽。
6.？加入少許腐乳，翻炒，小火煨。
7.？註入清水，不含肉。煨幾分鐘。
8.？奧智湯略幹，加澱粉，出鍋。