土豆要黃心，澱粉含量重，口感更好。將土豆去皮洗凈，然後切成小塊，規格約為2.5×3.5 cm。切的時候註意厚度壹致。然後將薯片沖洗幹凈，用半盆清水浸泡15分鐘，然後撈起瀝幹。
盡量選擇不粘鍋，不然容易粘鍋。熱鍋冷油，在油溫180度左右加入薯片，然後不斷翻炒。大約4分鐘，薯片差不多熟了。放入切好的青椒，翻炒兩分鐘，再放入醬油、鹽、雞精，攪拌均勻，炒好的薯片即可食用。