練習？
1，把牛肉切成小塊，用溫水泡壹個小時，然後用水洗去血水。
2、控幹水分，肉略白。
3.加入料酒、醬油、少許鹽、孜然粉、姜粉拌勻。
4.蓋上保鮮膜，冷藏壹天。
5.提前把竹簽泡在水裏過夜，防止烤好後變黑。
6.第二天，把牛肉拿出來，加壹點澱粉，抓勻，用竹簽串起來。
技巧
如果想更嫩壹點，可以在腌制的時候在牛肉片裏加入蛋清，抓勻。