2.將焯水的豬蹄放入燉鍋中，加入適量的水，然後加入適量的料酒、醬油、蔥姜、花椒、胡椒、八角、草果。
3.將豬蹄燒開，轉小火燉至豬蹄熟透。鍋中加入適量的糖，大火煮幾分鐘，取出豬蹄放入盤中。取出少量湯汁澆在豬蹄上。美味的紅燒豬蹄做好了。小貼士:烹飪前，加入壹些糖，使湯更加凝膠。