第二步:將洗好的金針菇放入壹個較大的容器中，加入少許鹽和十三香，但只加壹點點，只是為了去膩。
第三步:加入適量的面粉，壹個蛋清和蛋黃備用。哈哈，攪拌均勻備用。
第四步:鍋中倒入少許油，將金針菇慢慢煎至顏色略有變化，然後取出。金針菇全部煮熟後，將稍微煮熟的金針菇全部倒入鍋中，回鍋。
第五步:金針菇去油，控好後放入盤中，稍涼。
第六步:撒上適量的糖，或者把糖單獨放在壹個小碟子裏吃。