粉絲用涼水泡軟，撈出瀝水，放入壹小勺生抽抓勻，給粉絲碼壹點底味。
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鍋熱油，放入火腿腸、蔥姜蒜末炒香，放入1大勺蝦醬翻炒均勻。
放入粉絲。
加入1大勺料酒和2大勺生抽，用筷子翻炒，讓粉絲均勻包裹醬汁。
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淋入少許清水，蓋上鍋蓋稍微燜壹下，出鍋撒蔥花即可。