水煮蝦是開水燙還是冷水燙？白水煮蝦怎麽煮？

1，白水煮蝦，冷水煮。蝦如果用熱水煮，會對肉質有壹定的影響。日常生活中，我們用的熱水蝦其實就是高溫。如果溫度過高，可能會導致表面蝦肉不熟，甚至會把腥味鎖在蝦肉裏，影響食用口感。

2.日常生活中，可以將買來的蝦放入水中，保證氧氣充足，可以防止蝦死亡。煮蝦的時候壹定要把買回來的蝦去掉蝦線，洗幹凈。如果是凍蝦，記得先解凍，再用牙簽去除蝦線，這樣可以去除蝦的很大壹部分腥味。