壹、第壹步用菜刀把瘦肉剁成糊狀，放在壹邊備用，如下圖。
第二，然後在肉醬中加入適量的鹽，加入少許蛋清、生粉、雞精抓勻。
第三，然後把調好的肉醬放進燉鍋裏，再把雞蛋敲進燉鍋裏，就是肉醬。
第四，立即將燉肉放入清水，然後加入壹些姜絲、2顆紅棗和鹽。
5.隔水蒸1 -2小時入味。如果很淡，可以加點鹽。到時候瓦罐湯就喝完了。