材料:100克瘦肉和250克芹菜。
輔料:生抽10g，料酒5g，白糖1g，食用油適量，鹽適量。
1.將瘦肉切成小塊，加糖和少許鹽，加料酒去腥，用筷子拌勻。
2.加入食用油，攪拌均勻。加油可以鎖住肉裏的水分，讓肉吃起來嫩滑。
3.將芹菜去葉，切成小塊，洗凈，瀝幹水分，備用。
4、鍋熱，倒入食用油加熱，滑下鍋，倒入瘦肉，快速翻炒至變色。
5.倒入芹菜翻炒均勻，蓋上鍋蓋半分鐘，半分鐘後加入少許鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。