土豆泥預拌粉可以代替熟蛋糕粉嗎？

妳不能。預拌粉(有的也叫預拌粉)是指將原料預先混合，然後按照配方賣給廠家的烘焙原料。熟糕粉是壹種加工粉(又稱潮州粉)，主要是糯米粉經過油炸後磨成細粉。粉末顆粒松散，壹般幹凈白色，吸水性高，遇水粘在壹起。產品柔軟滑糯，多用於廣式點心、月餅、水糕皮等。它們的功能是不同的。預拌粉是西點的原料，熟蛋糕粉是中點的原料，所以熟蛋糕粉不能作為預拌粉。