分析:
“牛柳”指的是牛裏脊肉。
“中國的牛屍壹般分為十二塊。現代屠宰加工企業將牛肉分為裏脊肉(牛肉裏脊肉)、外腰肉、眼肉、上腦肉、胸肉、肩肉、米龍、腱肉、腹肉。”
dolarshop/shss1
中國-ah/news/2005/06/02/59840.php
樓上說‘牛柳’用的是‘牛柳’。其實“牛柳”本身就是牛裏脊肉的意思，這個詞來源於粵語。隨著西餐從香港進入中國，越來越多的人對“牛柳”這個名詞有了把握。