材料:帶魚500g，大蔥1段，姜1片，鹽1勺，胡椒粉1勺，醬油1勺，澱粉適量，食用油適量，料酒1勺。
步驟:
1，準備食材。
2、帶魚提前清洗幹凈，用醬油、胡椒粉、料酒、姜、蔥腌制。
3.在澱粉中加入少許鹽，拌勻備用。
4.將腌制好的帶魚放入澱粉中，裹上薄薄的壹層粉備用。
5.鍋內熱油燒至六成熱，將帶魚煎至兩面金黃。
6.壹直炸到這樣撈出來。
7.將帶魚全部炸透，然後再次放入鍋中炸至10左右，這樣炸壹次會更脆不膩。
8.成品。