這是壹年前自制的青梅酒，瓶底有白色棉絮物質，是變質了嗎？

如果您的青梅酒出現白色棉絮物質，這可能是由於青梅的果肉沈澱或者酵母菌的殘留物造成的，並非變質。然而，如果這個白色物質數量龐大或者伴隨著異味，那可能是變質或者汙染的跡象，建議不要飲用。

為了確保您的安全，如果您對青梅酒的品質存在疑慮，最好不要飲用。在制作和保存青梅酒時，要確保所有工具和容器都是清潔和消毒的，以防止汙染和細菌的滋生。如果您想再次享用青梅酒，建議重新制作壹瓶新的青梅酒，以確保品質和安全。