材料:鯽魚(約150克)、豆腐50克、洋蔥5克、姜末5克、香菜10克、油1湯匙(10毫升)、鹽1茶匙(5克)、醋1茶匙(5毫升)。
練習:
1.將鯽魚的內臟取出,清洗幹凈。如果鯽魚很大,就把它切成4厘米長的段。豆腐切成1cm丁,香菜切成小塊。
2.中火加熱鍋中的油,將魚放入鍋中煎2分鐘,將洋蔥和姜末炒熟,然後加入800ml水,水開後加入醋,然後轉小火煮10分鐘。
3.將豆腐丁放入鍋中煮10分鐘。湯變白後,加鹽。將湯放入大碗中,撒上香菜段。
1.材料:雞蛋3個,水和雞蛋等量,海膽12個,料酒1小勺,香油1小勺,壽司醬油1小勺,姜汁1小勺。
2.用剪刀剪壹圈,用清水沖洗海膽內部。用勺子把海膽挖出來,只要黃色部分和黑色部分都是內臟。每次挖兩個海膽,在碗裏放冷水,稍微沖洗壹下,然後放在另壹個幹凈的碗裏備用。
3.海膽加壹勺姜汁和壹勺料酒,去腥備用。
4.先把三個雞蛋打散,然後加入壹半海膽