珍珠雞，又稱珍珠雞、雉雞、珍珠鳥。它是雞的家族之壹，原產於非洲。主要有三個品種:壹是分布在索馬裏和坦桑尼亞的“大珍珠雞”。它的主要特征是背上只有幾根帶白斑的羽毛。第二種是分布在非洲熱帶森林的“鳳頭珍珠雞”。第三種是“灰冠珍珠雞”，包括藍髭和紅髭兩種。“灰冠珍珠雞”育成了灰珍珠雞、白珍珠雞、紫丁香珍珠雞及其雜交種等多個品種。其中灰珍珠雞是最大的品種，我國通常所說的珍珠雞主要是指灰珍珠雞型，如法國伊薩珍珠雞。