雙碳白糖是什麽意思？

1.在白糖的生產中，有壹道工序叫脫色，也就是甘蔗汁的脫色。脫色的方法有亞硫酸法、單碳酸鹽法和碳酸氫鹽法。碳酸氫鹽法脫色工藝制成的白糖稱為“雙碳糖”。

2.目前國內的糖基本都是亞硫酸脫色，生產過程中需要硫磺。所以亞硫酸法生產的白糖有壹定量的二氧化硫殘留，而碳酸氫鹽工藝不使用硫磺，所以碳酸氫鹽糖不含二氧化硫。

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