1、白蘿蔔去膻味:將白蘿蔔放入冷水中與羊肉同煮，水開後撈出羊肉，再分開煮，去除膻味；
2、米醋去膻味:將羊肉在冷水中切塊放入鍋中，加入2至3勺米醋，待羊肉熟後撈出，再繼續煮，去除羊肉膻味；
3、咖喱粉去腥:煮羊肉時，加入適量的咖喱粉，壹般1000克羊肉放25克咖喱粉為宜，羊肉煮熟無腥味；
4.冷水浸泡去除羊肉膻味:用冷水浸泡羊肉2 ~ 3天，每天換水兩次，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出，可降低羊肉膻味。