雞蛋餅，表面光滑，吃起來像果凍。如何做壹個沒有雜質的雞蛋餅？

蛋餅做的像果凍嗎？妳問的是診所嗎？補充回答:吉野家的蒸蛋有兩種說法。壹個是吉野家大量煮的蒸蛋是蛋粉做的，不是鮮雞蛋。這目前只是猜測，沒有依據。第二種方法是用新鮮的雞蛋。新鮮的雞蛋需要攪拌很長時間，然後加入溫水而不是冷水(當然可以)。之後用漏勺在攪拌好的雞蛋裏撈起來，這樣可以去除雞蛋裏的雜質，讓雞蛋更薄更滑。蒸蛋的碗邊是不是要均勻的抹上香油才不會碰到碗邊？而調味要看手法。

記得領養