1、材料：竹筍250克，排骨1根，青紅椒適量，水發木耳適量，冬菇適量，蒜頭適量，大料適量，香葉適量，鹽適量。
2、先將排骨斬件焯水。
3、竹筍也要焯水。
4、冬菇、木耳用溫水泡發，並切好辣椒。
5、起油鍋，爆香蒜頭、下焯過水的排骨稍微翻炒壹下。
6、加入料酒、加水蓋過排骨，然後將冬菇、木耳、大料、香葉、鹽等壹起入鍋，燒開後文火慢燉。
7、水快收幹時加入辣椒翻炒片刻。