輔料:皮蛋粉、茶葉、鹽。
第壹步:準備原料。
第二步:新鮮鴨蛋洗凈瀝幹水分。
第三步:將泡好的茶水加入皮蛋粉中，用鹽拌勻，靜置5分鐘左右。
第四步:取壹個鴨蛋，在皮蛋糊裏滾壹下，讓表面覆蓋壹層皮蛋糊。
第五步:將包好的鴨蛋裝入保鮮袋。
第六步:紮緊袋口並封口，然後放入紙盒內報溫度並封口。最適合的溫度大概是20-25度，所以要選擇合適的溫度。20天左右就可以吃了。酸洗成功後，洗去表面的泥，擦幹水分，放在通風處。
第七步:成品圖。