焯羊肉需要多少分鐘？

壹般需要5-10分鐘左右。羊肉的燙漂時間壹般與羊肉的大小和溫度有很大關系。對於比較小的羊肉，壹般需要5分鐘左右才能焯好，但是對於比較大的羊肉，焯的時間會比較長，大概需要10分鐘。所以羊肉焯水壹般只要5分鐘左右。

冷水。羊肉焯水時，建議用冷水焯水，因為羊肉用冷水焯水時，肉會由內而外受熱均勻，不僅能有效保留羊肉的營養，還能更大程度地去除羊肉的血漬和多余油漬，除血水，其次還能去除羊肉的膻味。

但如果用熱水煮，羊肉在煮的時候表面會先熟，從而把味道鎖在了羊肉內部，不利於羊肉的去除。