椰子肉含有較多的纖維，這也是難以咀嚼的主要原因之壹。椰子肉中的纖維非常堅韌，難以消化和吸收。另外，椰子肉比較硬，需要充分研磨後才能咀嚼，否則會導致咀嚼不動。此外，儲存不當也影響椰肉的口感。存放溫度過高或存放時間過長，都會導致變質，口感變得更硬。
針對椰肉有嚼勁的情況，可以通過以下方法改善口感。首先將椰肉切成小塊，然後用榨汁機榨成細椰漿，這樣會使椰肉口感更細膩。