鯽魚燉的好吃，還是鯽魚燉的好吃。分別怎麽做？

鯽魚湯不錯，但是鯽魚肉太爛了，不好吃。兩條鯽魚，半個白蘿蔔(約400g)，五個鮮菇(可選)，三片姜，兩小塊蔥，1/4茶匙鹽，2湯匙油，2000ml冷水，就到了豆腐。做法:1，新鮮鯽魚洗凈，去除魚肚內的黑膜，在魚身兩側各切三刀，香菇洗凈，蘿蔔切絲備用；2.將洗凈的鯽魚晾幹，用姜抹在鍋裏，防止其沾鍋，然後倒油將鯽魚煎至涼面金黃；3.魚煎好後，鍋中加入2000毫升冷水，放入蔥、姜煮至沸騰；4.水開後加入香菇、蘿蔔絲、豆腐，蓋上鍋蓋，小火燉半小時；5、燉至湯汁呈乳白色，加鹽。