豆腐、粥水或稀粥、大魚頭、粉條(泡水)、姜片、姜絲、料酒、鹽、雞粉、胡椒粉。
練習:
豆腐去皮，用溫水稍“飛水”，切成小塊備用。
炒鍋放油，爆香姜片，放入大魚頭，炒香，煮粥水，放入豆腐、粉條、姜絲、料酒和炒好的大魚頭，加鹽、雞粉、胡椒粉調味，煮開。用辣椒醬蘸著吃。
提示:
火候要控制在中火，烹飪時要小心攪拌，保持豆腐原有的形狀。