孜然是燒烤食品必不可少的調料，特別是在加工牛羊肉時，加入壹些孜然可以去腥解悶，制作出來的牛羊肉肉質更好，味道更鮮美，孜然味濃，可以起到開胃的作用，大大增加人的食欲，特別適合消化不良的人食用。
從中醫的角度來說，孜然味辛，性溫，有很好的藥用效果。孜然能提神醒腦，疏通血脈，降火平肝。因此，使用孜然能散寒除濕、理氣開胃、驅風止痛，特別適用於治療消化不良、胃寒疼痛、經常上廁所的腎虛。