河蟹(500克)
調味品
鹽、糖、黃酒、醬油、醋、白酒、雞精、姜、花椒、胡椒、八角、桂皮。
1螃蟹用刷子仔細擦洗，用清水浸泡2小時。取出瀝幹水分。
準備調料鹽、糖、黃酒、醬油、醋、白酒、雞精、姜、蒜、花椒、八角、桂皮。
將所有這些調料放入壹個大碗中，攪拌均勻。
4將小螃蟹放入容器中。
5倒入調料，密封。
6放冰箱裏。腌制24小時。