最好在上午9:00-12:00供應冷沙拉，原因如下:
1.早餐需求:這個時候很多人都在吃早餐，準備上班，所以對早餐攤的需求很大。涼拌作為早餐的壹種選擇，可以滿足壹部分人的口味需求。
2.天氣因素:上午9:00-12:00，氣溫相對較高，人們對涼拌等涼性食物的需求較大。
3.午餐準備:很多人會在早上自己準備午餐，所以這個時候吃飯可以讓攤位吸引更多有午餐需求的顧客。
4.檔口位置的選擇:如果檔口在人流量大的地方，比如商圈、學校、工廠等地方，那麽這個時候吃飯可以吸引更多的顧客。