2.配料:姜、蒜、剁椒、蔥、蠔油、料酒、醬油。
3.將蝦洗凈，去掉頭部和蝦線，去殼留尾，然後用刀從後面切成三分之二。然後加入少許鹽和料酒拌勻腌制10分鐘；芹菜切去根和葉，洗凈，切成約3厘米長的段；姜切絲，蒜去皮，洋蔥切片。
4.熱鍋放油，放入姜、蒜、剁椒，翻炒出香味。
5.加入腌制好的蝦仁，快速翻炒至蝦仁卷曲。
6.加入芹菜、少許鹽和蠔油翻炒2分鐘左右。
7.最後加入蔥花和醬油攪拌均勻。