材料:瘦肉100克，竹筍200克，胡蘿蔔半根。
輔料:油1小勺，鹽1小勺，姜1小勺，醬油1小勺，料酒1小勺，雞精1小勺。
步驟:
1，準備材料。
2.將竹筍、胡蘿蔔和瘦肉分別切絲。
3、肉絲用料酒、鹹蛋清腌制十分鐘。
4.鍋裏熱油，倒入肉絲。
5、翻炒變色。
6、鍋裏留底油，爆香姜片，放入胡蘿蔔翻炒。
7.加入筍絲翻炒。
8.加醬油。
9.加入少量水，燃燒兩分鐘。
10，加肉絲。
11.最後加入鹽和雞精調味。