鍋燒熱，放酸筍炒酸水，然後撈出。
半只鴨子切成塊。
4.將鴨子放入鍋中煮熟，撈出洗凈浮沫。
5.大蒜搗碎，洋蔥切段，生姜切片，幹辣椒切半。
6.熱鍋放油，放入蒜和姜片調味。
7.倒入酸筍炒壹會兒。
8.把鴨子放進去，加入2勺醋，1勺糖，料酒，醬油，蠔油，小黃皮醬，排骨醬，翻炒均勻，然後小火煨大約15分鐘。
9.最後撒上洋蔥翻炒均勻。