香芋，又名栗、菜土，又名香參、土欒。
營養價值
芋頭營養豐富，色、香、味俱佳，曾被認為是蔬菜之王。據測定，每百克鮮芋頭含蛋白質5.15g，脂肪0.28g，碳水化合物12.71g，鈣170mg，磷80mg。其蛋白質含量是山藥的2.1倍。食用它有散結理氣、解毒健脾、清熱止咳的功效。芋頭的烹飪方法有三種:燒、炒、燉。與雞肉、豬肉燉烤時，香而不膩，酥而不爛。它壹直是節日和喜慶宴席上的必備佳品。