壹般粉條都需要提前泡好，不然粉條就硬了。如果是用冷水泡，要提前兩個小時泡。如果用溫水泡，半個小時就能泡好，然後就可以用粉條炒了。
大頭菜炒面註意事項:
蘿蔔炒粉條炒好後不要馬上放在盤子裏。最好再等壹會兒，讓粉條充分吸收湯汁，這樣粉條會更入味。單純的翻炒不會讓調料完全進入粉條，所以味道會比較淡。
如果妳多呆壹會兒會好得多。鍋裏燒油，油溫七成時放入小米翻炒，再放入大頭菜翻炒至變軟。