蔥適量，幹辣椒適量，幹辣椒適量，蒜適量。
步驟
洋蔥切絲；
小蔥切碎；
魷魚頭洗凈，切段；
在沸水中焯壹下；
撈出瀝幹水分；
炒鍋燒開，放油，放入蒜爆香；
加入幹辣椒，幹花椒入鍋翻炒出香味；
將焯水的魷魚放入鍋中；
翻炒壹會兒；
加入洋蔥；
翻炒均勻；
出鍋時放入小蔥，加入適量鹽調味。
技巧
魷魚焯水時間不宜過長，壹分鐘左右即可。