據百度文庫介紹，海底撈的蝦滑入鍋內，浮起來，煮三分鐘左右再吃。因為煮的時間太長，蝦就沒有嚼勁了。煮的時間太少，可能沒煮好，吃起來不健康。他在海底撈吃蝦滑的時候，還會特意做壹碗醬單獨蘸蝦滑。
蝦醬是蝦醬制品的壹種。主料是蝦，輔料是肉和魚。蝦滑的方法是將蝦去殼，打幾千次，使肉質發粘，保持原有的營養成分，口感酥脆。然後用勺子放進熱鍋裏壹點壹點的煮，還會有壹些蝦和魚子醬混在壹起，讓它更加分明。