鱔魚泡了幾個小時還是鹹的，可能是方法或工具不當。可以將鰻魚在清水中浸泡30分鐘到1小時，然後再在清水中浸泡30分鐘，可以有效的清潔鰻魚，降低其鹽度。
或者用清水沖洗幹凈或者用刀刮去鰻魚表面的鹽分。
或者將鰻魚浸泡在淡鹽水中，以減輕其鹽度。
如果以上方法仍然無效，那麽很可能是這種鱔魚的烹飪方法的特點是鹹味，需要妳根據個人口味調整它的鹽度，或者更換其他種類的鱔魚進行烹飪。