1、生豆渣，炸的時間要長壹些，壹般炸8分鐘使豆渣徹底熟透。
2、豆渣餅，傳統民間食品。流行於河北平山縣壹帶。舊時貧苦人民食不果腹，用磨完豆漿後剩下的渣底，混合雞蛋面粉做成的餅狀食品。
3、在豆渣中打入壹個雞蛋，加入適量面粉、鹽和蔥末。
4、平底鍋均勻的塗壹層薄油，中小火，鍋熱後舀壹勺面糊倒入鍋中，攤成圓餅。
5、待底面煎熟後翻面，煎至兩面金黃，盛出切塊即可。