2.餅幹是用面粉、水或牛奶烘焙而成的,沒有酵母。它們可以作為旅行、航海和爬山的儲存食物,戰時對士兵也非常方便適用。餅幹的主要原料是小麥粉,再加入糖、油、蛋、乳制品等輔料。根據配方和生產工藝的不同,甜餅幹可分為韌性餅幹和酥脆餅幹兩大類。