吃日本料理時正宗的塊狀芥末！！

那不是普通的青芥末，而是日本特有的調料山葵！人們總是混淆芥末、辣根和辣根。我們平時在超市買的筒狀青芥菜，其實是用辣根粉做的，味道和辣根差不多，但是便宜。我們說的黃芥末其實才是真正的芥末。它是用芥末把芥末籽磨成粉，然後加水發酵成芥末醬制成的。正宗日本料理店的青芥末其實就是山葵磨出來的山葵粉，可以是現磨的，也可以是樓下說的按比例加水做成的。與山葵相比，山葵不像山葵那麽嗆人，味道略甜且香，但山葵的價格幾乎是山葵的3倍。