主料:酒醅50g，水100g，雞蛋1個，枸杞5g。
1，醪液與水的比例為1: 2，倒入小湯鍋中。
2、開小火煮開。
3.用油刷大勺內壁。
4、打入雞蛋。
5.將勺子底部放在醪糟水中(僅底部接觸水面，不能將整勺放入水中)，蓋上鍋蓋，煮2分鐘左右。
6.蛋白質凝固後，慢慢將勺子裏的雞蛋滑入鍋中。
7.撒上枸杞，煮1分鐘，關火。
8.成品圖。