配件:胡蘿蔔15g
調料:堿5g料酒5g蒜5g醬油8g澱粉(豌豆)6g白糖4g植物油15g各壹個。
西蘭花炒牛肉；
1.西蘭花用鹽洗凈，切小朵，放入油鹽水中煮熟；
2.生姜切片；
3.胡蘿蔔洗凈，切成薄片備用；
4.牛肉切片，加調料，腌制10分鐘，泡嫩油備用；
5.燒油鍋，爆香蒜、姜、胡蘿蔔片；
6.牛肉回鍋，加入少量酒；
7.加入西蘭花，調味汁，上桌。
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