泥鰍怎麽殺，怎麽處理？

1.嘔吐法:首先將泥鰍瀝幹，倒入有蓋器皿中。壹斤左右的泥鰍放入5-8克鹽，立即蓋上器皿。30分鐘後，將泥鰍用水沖洗幹凈，瀝幹水分。

2、面粉去滑:可以先在泥鰍上加壹點面粉，讓泥鰍在被抓時不會打滑，然後在大泥鰍頭部下方2厘米處用刀在膽囊處切開壹個三角形的口，取出膽囊、腸等內臟，保留魚卵。洗去外層黏膜，去除土腥味。

3.煮法:在泥鰍頭部下方2厘米處，用刀在膽囊處切開壹個三角形的口子，取出膽囊、腸等內臟，保留魚卵。然後放入開水中20秒，再放在水管上沖洗幾次，洗掉外層黏膜，去掉土腥味。