工具/原料:茄子2個，蒜瓣8個，醬油20ml，鹽適量，醋15ml，糖5g，香油適量，純凈水適量，蒸鍋壹個，盤子壹個，大蒜搗碎器壹個。
1，準備好所有食材。
2、茄子全部兩半，表皮放些鹽。
3.在蒸鍋裏蒸。
4.蒜瓣搗成蒜泥。
5、加入醬油、醋、糖、少許鹽、香油、純凈水拌勻成汁。
6.取出蒸好的茄子，用筷子輕松插入。
7.茄子用手撕成條狀，可以放在漏水的盆裏控水。茄子會產生很多水分，所以要控制水分。
8.然後把茄子放在盤子裏，澆上蒜汁。