1.原料:豬肉200g，海參100g，精鹽4g，味精0.5g，醬油5g，豆瓣粉30g，鮮湯35g，豬油75g。
2.將海參挑選洗凈，切成3毫米粗的絲，去籽洗凈。將豬肉切成兩條10 cm長、3 mm厚的粗絲，放入碗中，加鹽和水豆粉拌勻。
3、鹽、醬油、味精、水豆粉、鮮湯調成醬。在海參中加入適量的油和鹽，翻炒至碎，滿盤。
4.炒鍋放大火，放油至六成熱，放入肉絲炒籽，放入海參翻炒，煮好醬汁，翻炒幾下即可上桌。