2.將青椒洗凈。如果怕辣，就把青椒裏面的莖和籽去掉。如果青椒太大，就切成兩半，然後洗凈瀝幹水分備用。
3、鍋底放適量油，油溫三成熱，放入青椒，小火慢煎，將青椒兩面煎成虎皮，即可出鍋。
4.鍋底燒熱油，放入蒜末和姜末炒香，再放入虎皮青椒、蠔油、鹽、胡椒粉、味精炒勻出鍋。