2.將蔥姜切絲放入炒鍋，將胡蘿蔔絲炒至七成熟，加入豆芽翻炒，加入少許糖，加入醬油調味。
3.鍋中煮適量的水，水中加入少許油和鹽，水燒開後倒入蝦仁，待蝦仁熟後立即出鍋。
4.在面粉中加入雞蛋、水和少許鹽，制成面糊。
5.往鍋裏刷壹點油，倒壹點面糊，快速轉鍋，攤成餅。
6.面糊凝固後，在壹邊加入適量炒好的菜和蝦，卷成春卷。
7.入鍋煎至金黃色，換刀食用。