1.將350g掌寶焯壹下，撈出瀝幹，加入5g醬油調色。
2.鍋內放入寬油，加熱至八成熱，放入棕櫚寶30克、大蒜籽、青椒50克、紅椒5克作為潤滑油，撈出瀝幹油備用。
3.鍋裏放底油，炒幹蔥50g，蔥段50g出香，放入10g豆豉炒香，放入步驟1下過油的棕櫚寶，蒜籽，青椒，放入3g糖，3g鹽，5g味精，5g雞粉，倒入水澱粉65438。
特點:
辣，脆而有嚼勁，入口脆脆的，非常適合做酒。