配料:蓮藕。
輔料:油適量、幹辣椒適量、花椒適量、大蒜三瓣、幹澱粉適量、鹽適量。
步驟:
1.蓮藕洗凈去皮。將蓮藕的垂直部分切成兩半，面向案板。從右側開始，可以剪出很長的藕絲，可以避開藕孔，不會被剪掉。
2.蓮藕絲用清水沖洗幹凈，瀝幹表面的藕粉，在藕條上撒上幹澱粉。
3.鍋中加入適量的油，將蓮藕條炸至表面變黃，撈出。
4.倒出油，放入少許花椒、蔥、蒜，翻炒幹辣椒。
5.倒入炒好的蓮藕條。
6.撒少許鹽翻炒入味，即可食用。