化學式:C9H8O2
分子量:148.16g/mol。
外觀:白色至淡黃色晶體
熔點:133-134℃
沸點:300℃
密度:25攝氏度時為1.2487克/平方厘米
溶解度:溶於乙醇、乙醚、苯和氯仿，微溶於水(0.12g/100mL，20℃)。
穩定性:穩定，不易氧化或分解
反應性:肉桂酸鈉是用水合成的，遇酸可水解，可發生加成反應和酯化反應。
其他特性:肉桂酸具有芳香氣味，常用於食品、化妝品和藥物中。它也是生物合成的中間產物，在植物生長和發育中起重要作用。