2.牛肉是指從牛身上獲得的肉,是常見的肉類之壹。來源可以是母牛、公牛和小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛骨,也可以與其他肉類混合制成香腸或血腸。其他可食用部分包括牛尾、肝、舌、百葉、胰腺、胸腺、心、腦、腎、腎。